1、看顏色，質量好的紅糖顏色是黑紅色帶白點。

2、試手感，質量好的紅糖呈粉狀、易結塊。

3、嚐味道，質量好的紅糖味道有藥味，發苦。

4、紅糖在生產過程中，要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。

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